Tenerifės širdyje įsikūrusi seniausia Ispanijoje alaus gamykla TACOA kelia bangas alaus entuziastų pasaulyje. Šis paslėptas brangakmenis, įsikūręs El Sauzal mieste, gamina amatininkų alų nuo pat jo atidarymo 2001 m. birželio mėn. ir pelnė prestižinį pirmosios mikrobravoro ir alaus restorano titulą ne tik Kanarų salose, bet ir visoje Ispanijoje.
TACOA išsiskiria tuo, kad yra atsidavusi mažos apimties gamybai, todėl aludariai gali sutelkti dėmesį tik į kokybę. Gaminant alų kruopščiai rūpinamasi kiekviena smulkmena, naudojami aukštos kokybės ingredientai, pavyzdžiui, vietinis salyklas, švieži apyniai ir kruopščiai atrinktos mielės. Rezultatas? Unikalūs skoniai ir aromatai, užkariaujantys alaus mėgėjų širdis.
Pagal „Salón Gourmets”, pirmaujančios Europos kokybiško maisto ir gėrimų mugės ir pasaulinio etalono, duomenis, TACOA tapo seniausia Ispanijos amatininkų alaus gamykla. Nuo pat įkūrimo TACOA aistringai dirbo kurdama ir siūlydama aukštos kokybės amatininkų alų, sukaupusi daugiau kaip 200 prekybos vietų visose salose.
Pažymėtina, kad 2014 m. rugsėjį TACOA įėjo į istoriją, sumušdama Europos aukščio alaus gamybos rekordą, kai alų gamino 2150 metrų aukštyje virš jūros lygio Teidės kalno papėdėje. Šiam išskirtiniam alui, pagamintam iš Tadžinastės medaus, buvo suteiktas tinkamas pavadinimas „El Teidės nacionalinis parkas”. Prie savo apdovanojimų Tenerifėje įsikūrusi alaus darykla išdidžiai užsitikrino tris tarptautinius medalius 2021, 2022 ir 2023 m.
Įspūdingas alaus pasaulis pasižymi dviem neabejotinais veikėjais: amatininkų alumi ir pramoniniu alumi. Šios etiketės reiškia ne tik alaus gaminimo proceso skirtumus, bet ir visiškai skirtingas gamybos filosofijas ir vertybes.
Šio skirtumo esmė – gamybos mastas. Amatininkų alaus daryklos, kurioms būdingas įsipareigojimas užtikrinti kokybę ir kruopštus dėmesys detalėms, veikia nepriklausomai ir verda mažesnes alaus partijas. Toks ribotas mastas leidžia neprilygstamai kontroliuoti procesą, pabrėžti kūrybiškumą ir eksperimentavimą.
Kita vertus, pramoninis alus gaminamas itin automatizuotose gamyklose, kurios visų pirma skirtos masinei gamybai, kad patenkintų didžiulę paklausą. Dėl to produktai dažnai standartizuojami ir vienodinami, nors visada pasitaiko išimčių.
Kiek tai susiję su ingredientais, amatininkų alaus daryklos garsėja tuo, kad naudoja atrinktą salyklą, šviežius apynius ir kiekvienam alaus stiliui būdingas mieles. Kokybė neginčijama, o amatininkų aludariai dažnai eksperimentuoja su vietiniais ir unikaliais ingredientais, kad sukurtų išskirtinio skonio ir aromato alų.
Kraftinis alus išsiskiria didele stilių ir skonių įvairove. Kūrybinės dvasios skatinami amatininkų aludariai noriai tyrinėja naujas galimybes, siūlydami išskirtinį ir riboto tiražo alų, kuris neatitinka lūkesčių. TACOA, turinti turtingą istoriją ir besirūpinanti kokybe, liudija apie Tenerifėje ir visoje Ispanijoje klestinčią amatininkų alaus sceną.
Mes už tai išgersime!
